Anguilla Alle Prugne

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meet local singles chat room Togliere il grasso dell'anguilla strofinandola con carta ruvida dopo averla passata nella farina di mais. Lavarla in acqua fredda, svuotarla e tagliarla a pezzi. Stufare in olio di oliva, cipolla e aglio ben tritati; unire le prugne selvatiche ancora acerbe (le prugne acerbe si conservano per tutto l'anno in congelatore) e rosolare l'anguilla versando un bicchiere di vino bianco. Lasciare sobbollire per 20 minuti.